寒い時期に体を温かくする飲み物と言えば、何を思い浮かべますか？ これまでの私はしょうが入りの酒粕で作る甘酒が定番でしたが、この冬は最強のスパイスティーを見つけました。 その名は サマハンティー 。 スリランカのインスタントアーユルヴェーダティーです。...

2年ほど前に腸活の話を書き、著作本にも入れました。 私自身は発酵食品や食物繊維を主体にした腸活生活を今もず～っと続けています。 ただし腸内環境を変わらず良好に保つことは、それほど簡単ではないです。 例えば、たまに風邪を引いて咳が出始める。咳が出ると止まらなくなる私の体質を熟...

■おすすめは鶏むね肉のしっとり柔らか低温調理 タンパク質は多くの食材に含まれていて、体の根幹を成す栄養素ですが、その質は食材によって変わります。質の尺度はアミノ酸スコアで表し、もっとも良質なのが９種の必須アミノ酸がまんべんなく含まれ基準値を満たしたもの。スコアが100となり...

放っておくと高齢者はどんどん筋肉量が落ちていきます。 まずは下の表をご覧ください。 ■60代以降は筋活が必須！ 筋肉量は20代後半をピークに徐々に落ち始め、60代で急に下降し、60代になるとさらに急降下していきます。 この急降下を留めるにはどうしたらよいでしょうか？...